LIPIDE

Les lipides sont des graisses pouvant être d'origine animale ou végétale. Souvent traquées au profit d'une ligne svelte, les graisses ont pourtant une utilité puisqu'elles servent à créer pour l'organisme une réserve d'énergie dans laquelle puiser au cours d'un effort ou de la journée. Les lipides les plus connus sont contenus par le beurre, les huiles et margarines, mais nombre d'autres aliments contiennent des lipides parfois même sans que nous ne le sachions. Ainsi, les sucreries, les poissons mais aussi la viande sont relativement riches en lipides. Si ils sont indispensables à la formation du cerveau chez l'enfant et au bon fonctionnement du système nerveux tout au long de notre vie, les lipides sont également l'une des premières causes de troubles cardiovasculaires, il est donc essentiel de consommer des lipides mais en quantité raisonnable ! A savoir, les lipides insaturés présents dans les huiles vierges ou les poissons par exemple, sont de bien meilleure qualité que les graisses saturées que l'on trouve dans les pâtisseries, sauces en tous genres, charcuteries et compagnie !