Le 2 février, jour de la chandeleur, les crêpes seront à l’honneur ! Les enfants se feront un plaisir de les faire sauter avant de les dévorer. Les crêpes peuvent se consommer salées ou sucrées, en entrée, au dessert ou tout simplement pour le goûter. Il existe moult façons de les garnir, et de les présenter. Avec très peu d’ingrédients, le gâteau de crêpes aux pommes est une recette facile à préparer, un régal pour petits et grands !
Recette pour 4 personnes environ
Ingrédients
250 g de farine, 3 œufs, ½ litre de lait, 25 g de beurre, 1,5 kg de pommes, 100 g de sucre semoule, ½ gousse de vanille, 1 pointe de cannelle, ½ cuillerée à café de sel fin
Préparation de la compote de pommes
Pelez les pommes, puis coupez les en lamelles après avoir éliminé le centre.
Dans une casserole contenant 75 g de sucre, une demi gousse de vanille et une pointe de cannelle, faîtes fondre les pommes afin d’obtenir une compote.
Préparation de la pâte à crêpes
Mettez 250 g de farine en fontaine dans un saladier, incorporez 3 œufs, ½ cuillérée à café de sel et 25 g de sucre.
Délayez peu à peu avec ½ litre de lait en travaillant au fouet
Faîtes fondre 25 g de beurre dans une poêle anti-adhésive à feu moyen puis lorsque le beurre mousse, versez le dans la pâte à crêpe.
Fouettez énergiquement pour que le beurre soit bien incorporé à la pâte.
Dans une crêpière légèrement beurrée, confectionnez les crêpes une à une. Quelques secondes de cuisson de chaque côté suffisent
Gardez les crêpes au chaud, en les disposant dans un plat posé au dessus d’une casserole d’eau chaude
Lorsque les crêpes sont confectionnées, munissez vous d’un plat allant au four
Etalez une crêpe à plat, puis recouvrez la de compote.
Répétez l’opération afin d’obtenir un gâteau de crêpes et compote en couches alternées
Passez le gâteau quelques minutes dans le four chaud (220°)
Puis découpez-le en part et servez aussitôt !
Voilà c’est prêt ! Vous n’avez plus qu’à vous régaler entre amis ou en famille !